Caratteristiche dei vini
Vini Rossi
	Dolcetto d'Acqui Vino rosso, di colore rubino intenso; l'odore è vinoso, il sapore secco piacevolmente amarognolo. Gradazione 11,5°, se invecchiato almeno un anno e con gradazione 12,5° s'avvale della qualifica di "Superiore". Vitigni: Dolcetto.	Servirlo a temperatura ambiente con bolliti, salumi, formaggi a pasta secca, pollame allo spiedo
	Dolcetto di Ovada Vino rosso, di colore rubino intenso; l'odore è vinoso, il sapore asciutto, appena amarognolo. Gradazione 11,5°, se invecchiato almeno un anno e con gradazione 12,5° s'avvale della qualifica di "Superiore". Vitigni: Dolcetto.	Mescere a 18°; vino da tutto pasto, in particolare adatto ai primi e a piatti non eccessivamente piccanti.
	Barbera Monferrato Vino rosso, di colore rubino piú o meno intenso; l'odore è vinoso, il sapore secco o leggermente abboccato, talvolta frizzante. Gradazione 12°; un periodo di invecchiamento di almeno due anni e gradazione 12,5° gli fa guadagnare la qualifica di "Superiore". Vitigni: Barbera 85-90%; Freisa, Grignolino e Dolcetto da soli o unitamente per il 10-15%.	Servirlo a 18° stappando un'ora prima di mescere. Servire con piatti di mezzo. Giovane è vino da tutto pasto.
	Vino Novello 2001 Vino rosso dal profumo intenso e delicato, dal sapore asciutto e fruttato è ottenuto con la macerazione carbonica di uve attentamente selezionate, delle qualità freisa, dolcetto e barbera.	Servirlo a temperatura ambiente. Vino dolce ideale per fine pasto, particolarmente indicato con le castagne.
Vini Bianchi
	Cortese alto Monferrato Vino bianco, di colore paglierino; l'odore è delicato, il sapore asciutto, sapido. Gradazione 10°. Vitigni: Cortese nella totalità, o per almeno 85%; Ammesse altre uve bianche non aromatiche per un massimo del 15%.	Servirlo giovane, da tutto pasto, con piatti di pesce, risotti, frittate.
	Cortese Piemonte Vino bianco. Gradazione 10°.Ammessi anche i tipi "Spumante" e "Frizzante". Vitigno principale: Cortese.	Servire a 8-10°con piatti di pesce, antipasti, e come aperitivo.